2008年11月8日（土）
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「１分間♪健康情報」は、

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　２．　今週の　「１分間♪健康情報」
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～　Ｃを食べて病気知らず！？ 　～




こんにちは！今回はビタミンＣ食の重要性のお話になります。
ぜひ今後、食生活のヒントにしてみて下さいね♪

それではお話を進めて参りましょう。



☆ ビタミンＣを優先的に！


今回の調査結果は、ノーフォークガン(EPIC?Norfolk)研究のヨーロッパ予期調査で明らかになったものです。
今回、長期の研究努力により、ガンや糖尿病、心臓病などの慢性疾患の危険に対して、
栄養とライフスタイルがどのように影響を与えているかの解明に焦点が絞られました。


最新の結果を得るために、研究者は、イングランドのノーフォークに住み研究参加登録時点では糖尿病にかかっていない、
年齢40～75歳の男女21,831人から食事情報と血液サンプルを収集しました。
さらに、研究者は、このグループの糖尿病の新しいケースに対して、12年間の追跡調査を行いました。


ビタミンＣの血中濃度が最高値であった参加者は、最もビタミンＣ濃度が低い参加者と比較して、糖尿病発症の確率が62%低下していました。
最も多くの果物と野菜を食べた男性と女性は、最少の人々と比較して糖尿病発症の確率が22%低かったのです。


また、果物だけを別に考慮すると、最も多くの果物を消費している人々は、
最少の人々と比較して糖尿病発症の確率が30%低下している事がわかりました。


ビタミンＣ濃度が、果物や植物の摂取量より糖尿病の危険性低下とより強く相関している発見は、
ビタミンＣの補助食品が答えであると結論を急ぐかもしれませんが、そう簡単ではありません。


研究の著者は、「人々が何を食べたか計測する時、間違いが一般的であり、
研究でのビタミンＣ摂取量のおよそ90%は栄養補助食品ではなく、果物と野菜から摂取しています」と注意しています。
また、「果物と野菜の全体的な摂取量を増やす事は有益であるという公衆衛生メッセージを再確認し、従いましょう。」と結論しています。



☆ 食事から必要なビタミンＣを摂ってみる


ビタミンＣは糖尿病危険を減らすために重要ですが、何からこの重要な栄養素を得るかは、さらに重要です。
より良い健康のために、下記のビタミンＣへのヒントを利用してみましょう。


・ １日の始まりを果物から始めましょう。冷凍果物をオートミールに加えて下さい。熱いシリアルは冷凍果物を解凍し、
ビタミンＣを得る事ができます。


・ 凍った、新鮮なものを試して下さい。旬の新鮮な果物は素晴らしいですが、凍ったものも避けないで下さい。
カップ半分の冷凍桃は１日必要量値の100%以上のビタミンCを、カップ半分のイチゴは50%以上を提供してくれます。


・ 柑橘類を楽しみましょう。オレンジ、タンジェリン、レモンも試して下さい。
いつも飲むお茶または水にレモンジュースを絞って入れる事は、食事にビタミンＣを加える簡単な方法です。


・ 野菜も忘れないで下さい。多くの人は、ビタミンＣを果物から得ようと集中しますが、
赤や黄や緑の唐辛子、ブロッコリー、芽キャベツ、そしてコールラビでさえ、十分なビタミンＣを含んでいます。


・ 煮野菜を避けて下さい。これは、ビタミンＣが除去さされています。その代わりに、蒸し、ソテー、または強火で素早く炒めて下さい。


・ 熱帯植物を食べましょう。パパイア、マンゴー、パイナップルは、すべてビタミンＣの優れた供給源です。




さあ、どうでしたか？


慢性疾患を避ける為にも、ビタミンＣを意識した食生活を心がけて見て下さいね！


では。


See you next week...


（坂本）




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