イギリスのセントアンドリュース大学のDavid Perrett博士らが2012年2月のAmerican Journal of Public Healthに発表した研究によると、たくさんの野菜や果物を摂取することで、数週間のうちに、肌のトーンが艶やかになることがわかりました。

この研究は35人の学生を対象に6週間にわたって食事のようすを観察したもので、同時に肌の色の変化も観察しました。その結果、野菜や果物の消費が増えた参加者の肌の色は、金色に輝いて艶やかになり、野菜や果物をたくさん摂らなかった参加者の肌の色は艶がなくなっていることが明らかになりました。

この結果について研究者らは、野菜や果物の消費量を毎日2皿分(100~150g)増やしただけでも、肌は金色に艶が出て、健康的で魅力的に見えるようになり、この傾向は人種や肌の色に関係なく、同じ結果が得られるそうです。

そして、この現象は、野菜や果物に含まれる、赤オレンジ色のカロテノイドという色素の働きによるものだということが判明しています。

この「カロテノイド」は、動植物に含まれる、赤や黄色、オレンジ色などの天然色素の一種で、アスタキサンチンやリコピン・βカロチン・カプサイシン・ルチンなどを含み、抗酸化力が強く、「活性酸素」の消去に力を発揮する成分です。

特に、アスタキサンチンの抗酸化力は強力で、ビタミンEの1,000倍、βカロテンの100倍もの抗酸化力を発揮します。

<カロテノイドを多く含む食品例>
・アスタキサンチン…鮭、鱒、いくら、筋子、海老、蟹、鯛、金目鯛、海藻など
・リコピン…トマト、スイカ、柿、あんず、ピンクグレープフルーツ、金時人参など
・βカロチン…人参、かぼちゃ、ほうれん草、ブロッコリーなどの緑黄色野菜や海苔・抹茶など
・カプサイシン…赤ピーマン、トウガラシ、ししとうなど
・ルチン…トウモロコシ、そばの実、イチジク、レバー、米、小麦胚芽、ケール、アスパラガス、茄子など

食生活を変えるだけで、高価な化粧品を使ったり、エステに通う以上の効果が得られちゃうってこと♪


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